本日は沖縄県の郷土料理「沖縄そば」と「ジューシー」をご利用者様に召し上がっていただきました。

沖縄そばは「そば」といっても麺にそば粉は使っておらず、小麦粉からできた麺を使った全く別物です。
ダシは豚骨と鰹節を使い澄んだ色をしていて、具は三枚肉、かまぼこ、ねぎをのせた沖縄特有のそばです。

そして、ジューシーは沖縄の炊き込みご飯。
米と豚肉、ニンジン、ひじき、カマボコなどの具材を豚のだし汁で炊いたものです。
沖縄では豚肉料理が多いですね。

昔、中国王朝の皇帝が派遣する使節をもてなすために豚肉を取り入れ、それと同時に養豚も盛んになったからなんですね。
では、いただきましょう。しばらくして、「麺が白いのね。」「お肉が柔らかい。」と仰り、麺をすすったり、炊き込みご飯を黙々と召し上がったりしています。

いかがですか？「美味しいわよ。お味がよろしいです。」と笑顔のご利用者様。
食べなれておられるのか、麺よりもご飯の方が召し上がるのが早かったようです。
そして、ちょっと沖縄に行かれたような気分！になって頂けたようです。

来月はどちらの郷土料理をいただけるのかお楽しみください。

ニッケてとて本町　　山口