そろそろ春を迎える準備をしましょう～ということで、２月の薬膳は、冬の間にため込んだ不要なものを体の外へ排出したり、解毒機能を持つ『肝』の働きを高めたりと体内の「気」に良いそうです。

本日の献立は●根菜のクラムチャウダー●大根の柚子風味煮●菜飯●季節のフルーツ（みかん）です。

根菜がたっぷり入ったクラムチャウダーは「あっさりして美味しいねぇ」と、会話が聞こえてきたり、「見た目はもう一つやけど、このみかん甘いわ～」と、美味しそうに召し上がられるご利用者様(^^)

柑橘類の「酸味」のあるものには、「肝」の働きを助ける作用があり、薬膳の考え方では、「肝」は気や血の流れをコントロールしていると考えられているそうです。