新潟県と言えばお米（コシヒカリ）と日本酒が思い浮かびますが、新潟でお赤飯と言えば醤油赤飯の事を言い、醤油で味と色をつけ金時豆を使用しているのが特徴です。

本日の三種の田楽は米味噌を使用しており、旬のタラには柚子味噌、豆腐にはネギ味噌、こんにゃくには胡麻味噌と、見た目も楽しくなるような田楽三姉妹です！（笑）

のっぺは新潟県の代表的な家庭料理でお正月をはじめハレの日には欠かせないお料理だそうです。
ご利用者様に「今までの人生の中でハレの日と言えば何ですか？」とお聞きすると、「高校の時に生徒会長に選ばれたことです！」と嬉しそうにお話して下さるご利用者様や、「そうねえ、やっぱり娘が二人生まれたことかなあ。」と目を細めながらお話して下さるご利用者様。

そのあと皆さんそれぞれ何かを思い出されているのか終始微笑みながら召し上がられていました。
今月のふるさと御膳は、ほっこり幸せな気持ちになって頂けたようです♡　更に、ご利用者様にハレの日が増えますように！次回は茨城県、どうぞお楽しみに！

ニッケてとて本町　　橋本