今月のランチクッキングは「夏野菜のキーマカレー・豆腐のサラダ・カスタードプリン」です。

れんげの家の畑で収穫した新鮮でおいしいナス、トマト、きゅうりを使いたくて献立が決まりました。

カレーには、お隣の事業所から頂いた淡路島産の玉ねぎもたっぷり使い、トマトは湯むきして一緒に煮込みました。

キーマカレーなので、大量の野菜をみじん切りにするのですが、専用の器具を使おうか思案していたところ、利用者さんの手にかかれば、包丁できれいなみじん切りが、あっという間に完成しました。