１１月も終わりに近づいてすっかり秋も深まり紅葉真っ盛りですね。

今月の調理レクは穴子の散らし寿司に挑戦しました。

調理師の資格を持っているスタッフも入って前日から仕込みを利用者様と一緒に準備をしました。

本格的な散らし寿司作りのスタートです。

前日に生の生姜でガリ作りとかんぴょうと椎茸の味付けをして頂きました。

メインの穴子も生の魚を買ってきて下ごしらえをしています。その間、利用者様は目を輝かせて見入っておられました。

当日も午前中から準備してお昼ご飯に間に合うようにスタッフ・利用者様と一緒に分担して散らし寿司を完成させました。

本格的に寿司桶に盛り皆さん（美味しそう）と声が出ていまいた。

つみれ汁も生の鯵からのつみれを使ったのでお出しもよく出てごちそうが出来上がり、食欲の秋　皆さん完食されておりました。

ニッケてとて本町　　矢原