今回は阿蘇の高菜飯と熊本市民に愛されるソウルフードのタイピーエン（太平燕）です。

タイピーエンは、中国福建省の郷土料理を日本の食材に置き換えてアレンジされた麺料理でたっぷりのお野菜に海老や豚肉などの具材が入り、見た目はチャンポン。

麺は糖質・カロリーも低めのヘルシーな春雨が使用されています。

今日はゆで卵でしたが本来は仕上げに揚げ卵を乗っけるのがお約束だそうです。

さて！出来上がったお料理を見ると結構なボリューム！皆さん召し上がられるのか心配しましたが、「麺が春雨やから物足りんなあ」の声がチラホラ聞こえてきました（笑）

さすが皆さんとっても頼もしいです。

「このスープ、ええ味してる！」と仰られ、飲み干されるご利用者様。満足そうなお顔を見ると嬉しくなります。

次回は高知県です。お楽しみに！

ニッケてとて本町　　亀谷