先月5月のふるさと御膳は下呂温泉や白川郷などの観光として名高い「岐阜県」です。

今回は飛騨高山で古くから親しまれてきた伝統食の朴葉味噌です。

殺菌作用がある朴葉の上に朴葉味噌を置き、野菜や肉などお好みの食材をのせて食べるのが飛騨の風習です。

ご利用者様の中に岐阜出身の方もおられ御膳の内容をお伝えすると「ホント！？随分前に食べた気がする。楽しみ！岐阜はね、長良川が流れてて金華山もあって自然がいっぱいでいい所よ。」と目を輝かせながらお話してくれました。

さて、当日召し上がってもらうと「あー、懐かしい味。美味しいわ。」ととっても喜んでくださいました。

スタッフも喜ぶ顔を見て小さくガッツポーズでした。　次回6月は、「香川県」です。

ニッケてとて本町　　橋本