こんにちは、あすも市川です。
6月も後半に入り、いよいよ梅雨本番の天気が続きそうですね。

あすも市川では、6月18日に毎月恒例の「プレミアムランチ」を提供しました。

ここしばらくは各地の郷土料理をテーマにしていますが、今月は「愛媛県の郷土料理」です。

今回のメニューは
・しょうゆめし（混ぜご飯）
・いもたき
・なすのたたき
・おけんちゃ
の4品です。

しょうゆめしは、そのシンプルな名前とは違い、旬の野菜や肉・魚が入った炊き込みご飯で、室町時代からお祝いの席で親しまれてきた郷土料理。上には錦糸玉子や刻み海苔ものり、名前以上に華やかな見た目に仕上がりました。

いもたき（芋炊き）は、里芋・鶏肉・こんにゃくなどを、しょう油ベースの出汁でじっくり煮込んだ料理です。本場では、秋の月見の時期に河川敷など屋外で、みんなで鍋を囲んでいただくそうで、とても風情がありますね。
今回は梅雨の時期の昼間でしたが、気分だけでも秋の風景を思い浮かべながら、皆様で席を囲んで楽しく味わいました。

なすのたたきは、素揚げしたなすにたっぷりの薬味と、焼いた魚（ツナや焼きサバなど）をのせ、ポン酢や三杯酢でさっぱりといただく一品です。さわやかな酸味で、この時期にぴったりの料理でした。

おけんちゃは、里芋や大根などの地元野菜に、魚のすり身や豆腐が入った、ボリューム満点・栄養満点の料理です。これからの暑い季節を元気に過ごすための力になってくれそうですね。

名前にはあまりなじみのない料理も多かったと思いますが、実際に召し上がった皆さまからは「おいしかった」と大好評！たくさんの笑顔を拝見することができました。

また、お昼にいただいたスタッフにも大人気でした。

まもなく迎える夏本番に向けて、おいしくて栄養たっぷりのご飯をしっかり食べて、元気をいっぱいつけていきましょう。

 

ニッケあすも市川　鴨川