こんにちは、あすも市川です。

１月も後半に入りましたが、まだまだ寒い日が続きますね。

こんな寒い日は暖かいお鍋でも食べたいですよね！

あすも市川では１月２２日に毎月恒例のプレミアムランチを行いました。

今月のテーマは「岩手県の郷土料理」です。

気になるメニューは「ごはん」「どんこ鍋風」「すき昆布の煮物」「小松菜のくるみ和え」です。

どんこ鍋とは「えぞいそあいなめ（どんこ）」という魚の肝や白身を野菜や味噌と共に煮込んだ郷土料理で、岩手三陸地方の寒さの厳しい冬の時期の風物詩だそうです。

お次のすき昆布とは三陸沿岸でとれた若い昆布をゆでて、細くカットして、板状にして乾燥させた物で、昭和４４年頃に沿岸部の普代村で昆布の養殖とすき昆布加工が始まり、保存食として県全体に広まったようです。

そこに干しシイタケや人参などを組み合わせて、煮た物です。

最後の小松菜のくるみ和えですが、岩手県の特に西根地区などで親しまれる、ゆでた小松菜を香ばしく炒ってすり潰したくるみ、砂糖、醤油で和えた郷土料理。お祝いの席でも出される定番の味で、くるみのコクと甘みが小松菜の苦みと絶妙にマッチする一品だそうです。

肝心の皆様の反応ですが、見た目では「特別感！」というものが感じにくかったためか思ったほど大きな驚きはありませんでしたが、洋風や中華と違い、食べ慣れた和食で「美味しい」と好評でした。

これからさらに寒くなってくるので、温かい食事をとって元気に過ごしていただければと思います。また、このブログをご覧いただいている皆様も体調にはお気をつけいただき、元気にお過ごしください。

ニッケあすも市川　　鴨川